3 výhody, které získáte při klíčení semen
Když semena naklíčíte, tak:
1. Snížíte obsah kyseliny fytové v obilovinách a luštěninách. Kyselina fytová se váže na pro tělo důležité minerály a snižuje jejich využití organismem. Z naklíčených semenech získáte lehce dostupné a vstřebatelné železo, hořčík, měď, vápník a zinek.
2. Některé hůře stravitelné bílkoviny se přemění na aminokyseliny. To může výrazně snížit střevní plynatost nebo nadýmání, které u některých lidí doprovází konzumaci fazolí.
3. Klíčení zvyšuje několikanásobně obsah vitaminu B ve fazolích, zejména B2, B5 a B6, někdy až 800%! V naklíčených semínkách roste i obsah dalších vitamínů A, C a E.
Namáčet můžete zrna, semena i ořechy.
Autor: mk
Komentáře